GIA ĐÌNH BLOG

Khán giả hâm mộ bộ phim “Tuổi thanh xuân” hẳn khó có thể quên được phân đoạn Junsu cõng Linh trên đường về căn nhà trọ cũ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng tại thời điểm đó, Nhã Phương thực sự bị thương và phải nhờ đến sự hỗ trợ của bạn diễn Kang Tae Oh trong quá trình ghi hình.

Dàn diễn viên tiết lộ hậu trường phim "Tuổi thanh xuân 2"

Nhã Phương chia sẻ: “Hôm đó, tôi bị đau chân thật. Kang Tae Oh cõng tôi chạy lên. Khi đạo diễn hô cắt, anh ấy lại cõng tôi về vị trí cũ, thay vì để tôi tự đi bộ xuống. Tôi thấy rất cực cho Kang Tae Oh nhưng chính hành động của anh ấy đã truyền lửa, giúp tôi tiếp tục cố gắng”.

Chia sẻ về phân cảnh này, nam diễn viên Kang Tae Oh cho biết: “Tôi đã cõng cô ấy vài lần nhưng điều đó không thành vấn đề. Nếu không có cảnh quay như vậy, tôi vẫn sẵn sàng cõng Nhã Phương vì cô ấy bị đau chân thật”.

Kang Tae Oh hết lòng hỗ trợ bạn diễn trên phim trường.

Nhã Phương và Kang Tae Oh cũng bật mí về những khó khăn khi thực hiện các cảnh hôn trong “Tuổi thanh xuân 2”. Theo đó, tuy hai người đã phối hợp ăn ý hơn nhưng sự trưởng thành, mãnh liệt của những nụ hôn trong phim thực sự là thử thách rất lớn.

Kang Tae Oh và Nhã Phương có nhiều phân cảnh lãng mạn bên vòi phun nước

Bên cạnh đó, đạo diễn Khải Anh cũng tiết lộ về hậu trường của cảnh quay tại vòi phun nước, một trong những phân cảnh lãng mạn nhất trong bộ phim. Nam diễn viên Mạnh Trường, nữ diễn viên Jung Hae Na cũng bật mí với khán giả những kỷ niệm đặc biệt trong quá trình ghi hình “Tuổi thanh xuân 2”.

Theo Dương Di/Vietnamnet

Như Báo Gia đình và Xã hội đã đưa tin, khoảng 22h13 ngày 21/2, khi đang di chuyển trên quốc lộ 18 đến đoạn cầu Đông Du (thuộc địa phận xã Đào Viên, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh), chiếc xe khách giường nằm BKS 14B-006.94 nhãn hiệu Ka Long bất ngờ phát nổ.

Vụ tai nạn thảm khốc trên khiến 2 người chết tại chỗ, 12 người khác bị thương được đưa vào Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Ninh cấp cứu.

Trước tính chất nghiêm trọng của vụ việc, đích thân ông Nguyễn Tử Quỳnh - Chủ tịch UBND tỉnh Bắc Ninh ngay trong đêm đã có mặt tại hiện trường để trực tiếp chỉ đạo các lực lượng liên quan giải quyết vụ việc.

Chiếc xe khách giường nằm phát nổ trên quốc lộ 18 thuộc địa phận tỉnh Bắc Ninh. Ảnh: X.Thắng

Tại giường bệnh khoa cấp cứu Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Ninh, Trao đổi với PV Báo Gia đình và Xã hội, ông Nguyễn Văn Ngân (42 tuổi, quê Việt Yên, Bắc Giang) hành khách trên chiếc xe bị phát nổ cho biết: Khoảng 21h tối ngày 21/2, ông cùng 2 người cháu là anh Nguyễn Văn Hà (SN 1985) và chị Nguyễn Thị Thúy (SN 1990, cháu dâu) lên xe giường nằm BKS 14B-006.94 của nhà xe Ka Long tại địa phận xã Việt Tiến, Việt Yên, Bắc Giang.

Khi lên xe cả 3 chú cháu ông Ngân được phụ xe bố trí cho nằm giường tầng 2 ở khu vực cuối xe. Trên đường di chuyển, trước thời điểm xảy ra vụ nổ ước chừng 40 phút, nhà xe vẫn bắt thêm được vài người khách dọc đường. Do đi xe đêm, nên ông Ngân ngủ thiếp đi lúc nào không hay biết.

Tới khoảng 22h13’ bất ngờ từ trên xe phát ra tiếng nổ rất lớn, toàn xe rung lắc dữ dội. Trong tâm trạng hoảng sợ đến cùng cực, ông Ngân la hét tìm người thân rồi tìm cách bò ra khỏi xe để thoát thân.

Vừa xuống tới mặt đường quốc lộ 18, ông Ngân lập tức cảm thấy tức ngực, đau nhức toàn thân và liên tục ho ra máu. Thời điểm đó, ông Ngân cũng kịp nhìn thấy 2 người cháu của mình nằm bệt dưới mặt đường cách đó không xa.

Hành khách Nguyễn Văn Ngân may mắn thoát chết kể lại vụ việc với PV. Ảnh: Đ.Việt

“Trong lúc tìm cách thoát thân tôi nhìn thấy thi thể một người nằm gục chết ngay tại ghế nằm ở tầng 1, còn 1 thi thể khác được đắp chiếu dưới mặt đường. Cả 2 nạn nhân trên thi thể đều không còn nguyên vẹn. Từ nhỏ tới giờ, chưa bao giờ tôi tận mắt nhìn thấy những hình ảnh khủng khiếp, rợn người như vậy”, ông Ngân nói với giọng run sợ.

Cũng theo lời hành khách này, chiếc xe gặp nạn của nhà xe Ka Long ông đã từng đi suốt 4 năm không hề có chuyện gì xảy ra. Được biết, chiếc xe này cách đây vài tháng đã được bán lốt cho một chủ khác. Chiếc xe gặp nạn di chuyển theo hướng từ bến xe Thái Nguyên về Móng Cái – Quảng Ninh.

Nằm cạnh giường của ông Ngân là trường hợp của hành khách Nguyễn Văn Toàn (SN 1995, quê huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang), vào viện Đa khoa tỉnh Bắc Ninh trong tình trạng tức ngực, đau nhức toàn thân và ho ra máu.

“Thời điểm xảy ra vụ nổ, tôi đang ngủ nên cũng không biết gì hơn. Vụ nổ xảy ra quá nhanh khiến toàn bộ chiếc xe bị hư hỏng nặng, hành khách trên xe những người còn sống sót thì cố lao xuống đường để thoát thân. Một cảnh tượng hãi hùng vô cùng”, nạn nhân kể.

Chứng kiến vụ việc, nhiều người đi đường đã dừng lại để trợ giúp đưa người gặp nạn đi cấp cứu.

Thông tin với PV, cán bộ trực khoa cấp cứu, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Ninh cho biết: Đêm ngày 21/2, bệnh viện tiếp nhận 12 trường hợp bị trọng thương trong vụ xe khách giường nằm Ka Long phát nổ trên quốc lộ 18 thuộc địa bàn huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh. Trong số 12 nạn nhân trên, có nhiều người bị ho ra máu, đa chấn thương. Trong đó nạn nhân nhỏ tuổi nhất là cháu Hoàng Quỳnh Nhi (5 tuổi, quê Tân Thọ, Định Hóa, Thái Nguyên) chỉ bị xây xước nhẹ.

Theo ghi nhận của PV Báo Gia đình và Xã hội tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Ninh, tới 3h sáng ngày 22/2, nhiều nạn nhân bị thương nhẹ đã xuất viện về nhà.

X.Thắng – Đ.Việt

Báo Gia đình và Xã hội cập nhật tin tức trong ngày liên tục, mới nhất

Nàng, 32 cái xuân xanh, đã có chồng và một cô con gái xinh xắn. Cuộc sống của nàng có lẽ sẽ cứ mãi êm đềm bên người chồng không quá giỏi giang nhưng có trách nhiệm nếu nàng không gặp được chàng.

Chàng, 40 tuổi, đã ly dị, hiện đang độc thân. Chàng có đầy đủ tố chất để trở thành một người đàn ông quyến rũ: vẻ ngoài phong độ, sự nghiệp thăng hoa, ga lăng hết mực và rất am hiểu tâm lý phụ nữ. Một lần gặp chàng, nàng chỉ thấy bị thu hút. Hai lần gặp chàng, nàng đã hơi rung rinh. Và đến lần thứ ba thì nàng thực sự không thể ngừng nghĩ về chàng được.

Một tháng quen chàng với khoảng hơn chục lần gặp gỡ, nàng đã ngã vào lòng chàng sau một buổi tối hò hẹn, ngay trong chính chiếc ô tô hạng sang của chàng. Nàng cười thầm, có lẽ định lực của nàng còn tốt chán, chứ nếu là người phụ nữ khác thì có khi ngay lần thứ hai đã muốn được nhào vào vòng tay chàng rồi cũng nên!

Khi về nhà, nhìn chồng ôm con ngủ, nàng cũng hơi áy náy. Nhưng mỗi khi nhân tình gọi tới, nghe được giọng nói ấm áp và quyến rũ ấy, lại nhớ đến sự nồng nàn của chàng khi chỉ có riêng hai người là nàng lại không kìm được, chỉ muốn đến ngay chỗ hẹn với chàng. Dần dà nàng chỉ biết để mặc dục vọng và sự si mê chàng cuốn phăng mình đi, gạt bỏ hết tình nghĩa vợ chồng sang một bên. Nàng tự an ủi mình, đời người, suy cho cùng hạnh phúc nhất vẫn là được làm những gì mình muốn, không phải sao?

Và nàng thực sự đã sống những ngày tháng thần tiên. Một bên chồng tận tụy vì gia đình, sẵn sàng làm hết việc nhà, chăm con cho nàng về muộn với lí do công ty tăng ca dự án mới. Một bên có nhân tình hào hoa ôm ấp, vuốt ve, làm thỏa mãn đến tận cùng những khát khao bản năng sâu thẳm trong con người nàng.

Ảnh minh họa.

Khi mới bắt đầu mối quan hệ, nàng chưa bao giờ nghĩ tới việc ly dị để đến với chàng cả. Bởi, chồng nàng đâu có làm gì nên lỗi, và con gái nàng cũng cần một gia đình đủ đầy, cũng như chuyện nàng ly dị sẽ ảnh hưởng không nhỏ tới bố mẹ nàng. Chính chàng cũng nói: “Anh không muốn làm một kẻ chen ngang phá nát hạnh phúc gia đình nhà người khác, vì thế mình hãy bí mật mối quan hệ này nhé!”.

Lúc ấy nàng vô cùng đồng tình với suy nghĩ của chàng, nhưng càng ngày nàng càng không thể kiểm soát được bản thân mình, ham muốn chiếm hữu chàng càng mạnh mẽ trong nàng. Nàng chỉ muốn cả ngày được ở bên chàng và mong chàng cũng chỉ có một mình mình mà thôi. Nàng không muốn hai người làm tình nhân trong bóng tối của nhau nữa. Ngược lại, nàng mơ đến ngày có thể đường hoàng nắm tay chàng bước đi trên phố ngẩng đầu nhìn mọi người. Phải, trong lòng nàng lúc này có một ý định điên rồ đang thôi thúc, đó là bỏ chồng để được làm vợ chàng!

Sau khi suy nghĩ thật kĩ càng, nàng xác định nếu mất chàng, nàng sẽ không thể sống nổi. Nếu không có một danh phận đàng hoàng thì mối quan hệ kiểu này sớm muộn gì cũng chấm dứt, đó là khi chồng nàng phát hiện hoặc chàng phải lòng người khác mà bỏ rơi nàng. Và nàng quyết định nói cho chàng nghe quyết định táo bạo của mình. Nàng sẽ chứng minh cho chàng thấy nàng yêu chàng tới mức nào. Nàng thậm chí còn sẵn sàng đạp đổ cả gia đình yên ấm đang có chỉ được ở bên chàng mà thôi.

“Em đừng làm như vậy, anh sẽ là người mang tội với con em, với chồng em mất!”, chàng nhíu mày sau khi nghe nàng nói xong. “Không đâu, nếu có tội thì là em mới đúng, chẳng liên quan gì tới anh cả. Anh không biết em yêu anh tới mức nào ư? Em có thể hi sinh thân mình vì anh, em chỉ muốn được làm vợ danh chính ngôn thuận của anh thôi. Anh đã nói muốn mang lại hạnh phúc cho em mà!”, nàng đắm say nhìn chàng.

“Nhưng… anh không muốn kết hôn bây giờ… Anh thậm chí còn chưa bao giờ có ý nghĩ đó…”, chàng ngập ngừng. Nàng rơm rớm nước mắt: “Anh không yêu em ư?”. “Chuyện đó và chuyện kết hôn là hai vấn đề hoàn toàn khác nhau”, chàng thở dài. Lúc này nước mắt nàng đã rơi thật sự: “Em có thể vì anh mà bỏ tất cả, vậy sao anh lại nỡ lòng nói với em như vậy…”. “Đó chính là điều anh chán ngán nhất đấy!”, chàng không kìm được gắt lên. Nàng sững sờ: “Cái gì? Anh nói lại xem nào? Vậy ra anh chẳng hề yêu em như anh nói, anh chỉ vui chơi qua đường thôi phải không?”.

Chàng im lặng trước cái nhìn hình viên đạn của nàng, mãi sau mới chậm rãi nói: “Sau một lần hôn nhân tan vỡ, anh đâm ra sợ hôn nhân và hứa với lòng sẽ không bao giờ kết hôn lần nữa. Người tình của anh từ trước tới nay đều là phụ nữ đã có gia đình, em cũng vậy. Em có biết tại sao không? Vì anh sẽ không cần phải chịu trách nhiệm gì hết cho mối quan hệ ấy cả, không như với các cô gái độc thân. Mấy ai dễ dàng từ bỏ gia đình, chịu được tiếng nhơ, đạp lên được dư luận? Nếu chuyện lộ ra thì mặc định là sẽ chia tay bởi họ còn bận quay về xin chồng tha thứ. Nếu anh muốn chia tay trước cũng nhẹ nhàng, vì họ chẳng thể bất chấp việc chồng phát hiện để níu kéo, đeo bám anh. Ngoài ra, vì còn có gia đình nên họ cũng ít có thời gian quấn lấy anh, anh bớt được không ít phiền phức. Em là người đầu tiên đòi bỏ chồng lấy anh đấy!”.

Nàng ngẩn ngơ nhìn chàng. Thì ra đây mới là lí do thật sự chàng đến với nàng, nếu không có nàng thì sẽ là một phụ nữ đã có gia đình nào khác, đối với chàng cũng chẳng hề khác gì nhau. Quá giận dữ, nàng giơ tay giáng cho chàng một cái bạt tai nảy lửa: “Anh… là đồ khốn nạn!”. Chàng không bực tức vì cú đánh của nàng, chỉ cười nhẹ: “Anh tưởng em đã rõ bản chất mối quan hệ không ràng buộc của chúng ta ngay từ đầu chứ, giờ lại quay ra trách anh? Hãy quay về với chồng em đi, và làm một người vợ tốt. Những trò chơi này có vẻ không hợp với người thiếu tỉnh táo như em đâu!”.

Nói xong những lời như “xát muối vào tim” nàng, chàng lạnh lùng bỏ ra về, để mặc nàng thẫn thờ như người mất hồn vì những điều xảy đến quá đột ngột.

Theo Giang Phạm (afamily.vn/Trí Thức Trẻ)

Ảnh minh họa

Phụ nữ Việt làm sao thế?

Trên Facebook của mình, TS Nguyễn Hoàng Ánh chia sẻ câu chuyện về một phụ nữ 30 tuổi, tài, sắc có đủ nhưng chấp nhận một cuộc sống hôn nhân thiếu hạnh phúc, thiếu tình cảm và sự chia sẻ của chồng. Người phụ nữ đó đã tự lo việc gia đình, tự nuôi con và còn chịu cả sự ghẻ lạnh của chồng, mẹ chồng. Chồng chị đi làm ăn xa thi thoảng mới về. Anh chồng đã có thời gian đi cặp bồ. Tiền lương 30 triệu đồng/tháng nhưng số tiền gửi về chỉ là đủ để trả khoản nợ mà anh ta đã vay trước đó. Điều lạ lùng là người phụ nữ đó chấp nhận cuộc hôn nhân thiếu hạnh phúc không phải vì quá yêu chồng mà là do sợ làm mất gia phong, sợ mang tiếng và do bởi mẹ ruột ngăn cản.

TS Nguyễn Hoàng Ánh cho rằng, những câu chuyện “phụ nữ chấp nhận” cuộc hôn nhân thiếu hạnh phúc tương tự như thế không hiếm trong xã hội nhưng có hai vấn đề khiến ông không thể hiểu nổi cách nghĩ của phụ nữ Việt. TS Nguyễn Hoàng Ánh viết: “Thứ nhất, theo mình biết, phụ nữ đi làm ô sin, làm điều dưỡng chăm sóc người già, nhất là đẻ thuê đều được trả lương cao mà người chủ còn có nghĩa vụ đối xử tử tế với mình. Vậy không hiểu vì lý do gì mà bạn phí hơn 10 năm làm việc 3 trong 1 không lương, thậm chí còn đem tiền riêng ra trả nợ cho mẹ chồng mà còn cam chịu bị “ông chủ” ghẻ lạnh? Thứ 2, người mẹ nào cũng mang nặng đẻ đau con 9 tháng 10 ngày, bú mớm nâng niu đến ngoài 20, còn cho ăn học đầy đủ mới gả con đi. Con nó không may lấy phải chồng không ra gì, không che chở thì thôi, sao còn có thể nỡ lòng giam con trong chốn ngục tù không lối thoát ấy vì những thứ vớ vẩn như “sợ dị nghị”, “giữ gia phong”...???”.

Câu chuyện mà TS Nguyễn Hoàng Ánh chia sẻ đã nhận được sự quan tâm rất lớn của cộng đồng mạng, nhận được 2.500 lượt like và hàng trăm lượt chia sẻ.

Nối tiếp câu chuyện của TS Nguyễn Hoàng Ánh chia sẻ, chuyên gia Xã hội học Khuất Thu Hồng cho rằng, xã hội vẫn thường ca ngợi đức hy sinh của phụ nữ và không ít chị em chân thành tin vào những lời khen đó đến mức nghĩ rằng: “Phụ nữ sinh ra là để chịu đựng và hy sinh cho người khác”. Phụ nữ đã không nhận ra là mình đang bị lợi dụng để hy sinh, để chịu đựng cho người khác được hưởng lợi. Khi phụ nữ chấp nhận hy sinh thì xã hội sẽ không phải chi các khoản tiền khổng lồ cho các dịch vụ xã hội (chăm sóc trẻ em, người già, người ốm và nhiều công việc gia đình khác mà chi phí lẽ ra phải được tính cho cả xã hội chứ không trở thành công việc không lương của phụ nữ). Những người khác trong gia đình (chồng, bố mẹ chồng, họ hàng...) cũng được lợi nếu phụ nữ cam chịu và hy sinh. Vì thế họ tiếc gì mà không ca ngợi phụ nữ và ra sức khuyến khích (thực ra là ép buộc) phụ nữ làm như họ muốn để được khen. Và TS Khuất Thu Hồng cho rằng, đó chính là chiếc vòng kim cô xiết vào đầu phụ nữ mà họ không hay biết.

Phụ nữ trẻ không chấp nhận hôn nhân thiếu hạnh phúc

Nêu ý kiến về vấn đề này, chuyên gia tâm lý Nguyễn Hải Âu, Trung tâm Tư vấn tuổi trẻ hạnh phúc và kỹ năng cuộc sống (Trung ương Đoàn TNCS HCM) cho biết, hiện nay có hai hệ tư tưởng khá khác biệt nhau trong hôn nhân ở hai thế hệ tạm chia là từ 7X đổ về trước và 8X, 9X. Thế hệ từ 7X trở về trước chủ yếu có tư tưởng chấp nhận cuộc hôn nhân bất hạnh, chấp nhận phải hy sinh mặc dù họ cũng đã từng phải đấu tranh rất nhiều để đòi quyền bình đẳng nam nữ. Còn bắt đầu từ thế hệ 8X trở đi, suy nghĩ của họ đã khác. Mặc dù tư tưởng “phụ nữ thì phải hy sinh” vẫn tồn tại ở thế hệ trẻ nhưng tỷ lệ đó không nhiều. Thế hệ trẻ thường không cố giữ chồng bằng mọi cách. Vì thế phụ nữ thuộc thế hệ này ly hôn dễ dàng hơn. Nhiều cặp đôi mới lấy nhau được vài tháng đã đưa nhau ra tòa. Những cặp đôi chung sống được một vài năm ra tòa là chuyện thường xẩy ra.

Đặc biệt về vấn đề bình đẳng, phụ nữ trẻ cũng ý thức rất rõ chứ không cam chịu hy sinh hết vì những điều phi lý trong quan hệ vợ chồng. Ví dụ như việc phân công việc nhà chẳng hạn. Phụ nữ trẻ hiện nay không chấp nhận làm một mình, còn chồng thì ngồi hưởng. Chuyên gia Hải Âu kể về một cặp vợ chồng trẻ ở Hà Nội. Cả hai đều thuộc thế hệ 8X, đều là thạc sĩ, rất yêu nhau, tự nguyện cưới nhau và hai bên gia đình rất hạnh phúc. Tuy nhiên, trước khi cưới, cô bé đề nghị người chồng tương lai ký một bản hợp đồng thỏa thuận về phân công công việc gia đình. “Việc này bố mẹ gia đình hai bên không biết nhưng anh chồng trẻ rất vui vẻ ký và thực hiện khi cô vợ đề nghị. Thời gian trước Tết, người chồng trẻ thường đi nhậu nhiều, lơ là công việc gia đình, vi phạm thỏa ước hai bên nên đã bị cô vợ đưa ra nhắc nhở và chấn chỉnh. Hiện cặp đôi này vẫn đang vui vẻ hạnh phúc và chưa xảy ra vấn đề gì to tát”, chuyên gia Hải Âu nói.

Sự thay đổi và phân hóa tư tưởng của phụ nữ giữa hai thế hệ như ở trên cho thấy, phụ nữ Việt không nên quá thất vọng hay “tuyệt vọng” về chính mình. Tự chủ sẽ là chiếc chìa khóa để chị em tự vượt thoát khỏi chiếc vòng kim cô từ định kiến xã hội hay từ “văn hóa” mà các nhà xã hội học đề cập đến.

Ngân Khánh

Nếu trong những năm gần đây, các ca tử vong do đau tim đã giảm xuống, chúng vẫn là nguyên nhân hàng đầu cho những ca tử vong trên thế giới. Tin tốt là bây giờ chúng ta đã biết nhiều hơn cách để phòng ngừa các bệnh tim mạch, trong đó có đột quỵ (stroke) và các cơn trụy tim. Rất rõ ràng rằng các thực phẩm cũng như lối sống lành mạnh như thường xuyên tập thể dục sẽ tác dụng rất lớn. Chúng tôi đã biên soạn cho các bạn danh sách gồm 15 thực phẩm mà các bạn nên sử dụng để hạn chế các bệnh tim mạch.

1. Cá hồi

Bởi vì nó chứa một lượng lớn các axit béo Omega-3, cá hồi góp phần vào giảm các nguy cơ rối loạn nhịp tim (nhịp tim không đều) và xơ vữa động mạch (tích tụ mảng bám trong động mạch) cũng như triglyceride (cao mỡ máu). Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn cá, tốt nhất là cá béo ít nhất 2 lần mỗi tuần. Axit béo Omega-3 cũng được tìm thấy trong các thực phẩm chức năng.

2. Bột yến mạch

Yến mạch rất giàu các chất xơ hòa tan, là đặc tính tốt để giảm cholesterol. Chúng hoạt động như một miếng bọt biển trong hệ thống tiêu hóa và hấp thụ cholesterol để loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể và ngăn chúng hấp thụ vào đường máu. Các chuyên gia tiêu hóa khuyên các bạn không nên sử dụng yến mạch chế biến sẵn bởi nó chứa nhiều đường. Thích hợp hơn là lựa chọn những yến mạch như trước đây hoặc khi lựa chọn để ý lượng đường trong sản phẩm. Các loại thực phẩm khác chứa hoàn toàn ngũ cốc như bánh mì, bột mì, bột ngô cũng rất tốt cho tim bởi nó chứa ngũ cốc nguyên hạt.

3. Quả việt quất

Quả việt quất cũng như dâu tây và các quả mọng khác. Theo một nghiên cứu gần nhất, phụ nữ trong độ tuổi từ 25 tới 42 tiêu thụ nhiều hơn 3 khẩu phần việt quất và dâu tây mỗi tuần sẽ giảm nguy cơ đau tim 32%. Tác giả của nghiên cứu phát hiện ra lợi ích này xuất phát từ một tổ hợp chất tên là anthocyanins và flavonoids (là các chất chống oxy hóa) giúp làm giảm huyết áp và giãn các mạch máu. Anthocyanins giúp cây trồng có màu đỏ và màu xanh da trời.

4. Sô-cô-la đen

Rất nhiều nghiên cứu đồng tình là sô-cô-la đen tốt cho tim của bạn. Một nghiên cứu năm 2012 cho thấy tiêu thụ sô-cô-la đen giúp làm giảm các nguy cơ đau tim và đột quỵ ở những người có nguy cơ cao mắc các chứng bệnh này. Chú ý: Sô-cô-la đen thực sự phải chứa 60-70% cacao. Sô-cô-la đen chưa flavonoid được gọi là polyhenol giúp giảm huyết áp. Nhưng trái lại, các bạn không nên hoặc hạn chế tiêu thụ sô-cô-la sữa.

5. Trái cây có múi

Những phụ nữ tiêu thụ một lượng lớn các chất flavonoid được tìm thấy trong cam, bưởi giảm nguy cơ mặc bệnh đột quỵ do thiếu máu cục bộ (do cục máu đông) thấp hơn 19%. Các loại trái cây này rất giàu vitamin C là một thành tố quan trọng giảm nguy cơ bệnh tim. Các bạn cũng cần lưu ý các nước ép cam chứa thêm đường. Ngoài ra cần biết rằng các tinh chất bưởi tham gia vào hoạt động hạ cholesterol.

6. Đậu nành

Các sản phẩm có nguồn gốc đầu nành như đậu hũ, sữa đậu nành cung cấp thêm protein vào chế độ ăn hàng ngày của bạn mà không thêm chất béo và cholesterol. Các sản phẩm này chứa lượng lớn axit béo không no, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Hơn nữa, đậu nành có thể làm giảm huyết áp ở những người có chế độ ăn nhiều chất carbonhydrate tinh chế. Cuối cùng, so với các sản phẩm từ sữa động vật hoặc các sản phẩm protein khác, protein từ sữa đậu nành có thể giảm LDL cholesterol hoặc cholesterol xấu.

7. Khoai tây

Không có lý do gì để tẩy chay khoai tây vì mác là “tinh bột xấu”. Các bạn có thể sử dụng khoai tây miễn là không dưới dạng rán thì khoai tây rất tốt cho tim. Nó rất giàu kali giúp hạ huyết áp, giàu chất xơ giúp giảm nguy cơ bệnh tim

8. Cà chua

Bạn nên ăn nhiều cà chua. Cũng như khoai tây, cà chua rất giàu kali tốt cho tim. Ngoài ra nó cũng chứa nhiều lycopene là chất chống oxy hóa có thể giúp giảm các cholesterol xấu, giữ mạch máu mở và giảm nguy cơ đau tim. Hơn nữa, nó rất ít calo và đường rất phù hợp cho một chế độ ăn lành mạnh.

9. Dưa hấu

Dưa hấu được trồng từ thời Ai cập cổ đại, hơn 5000 năm trước tại thung lũng sông Nile. Là ngôi sao của mùa hè, trái cây này ăn rất mát bởi chứa 92% nước. Không chỉ giải khát, nó chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng quan trọng cho cơ thể, ví dụ: citrulline được sử dụng trong tổng hợp arginine, một loại axit amin thúc đẩy quá trình chữa lành và phân chia tế bào. Giàu chất chống oxy hóa như lycopene (mà cà chua đỏ cũng chứa), dưa hấu rất tốt cho tim mạch của bạn. Do đó hãy suy nghĩ vào việc sử dụng nó cho bữa sáng hoặc tráng miệng.

10. Quả hạch

Quả hạch bao gồm quả hạnh nhân, quả óc chó, quả hồ trăn (pistachio), lạc, hạt macadamia là những chất xơ rất tốt cho tim của bạn. Các loại quả này cũng chứa vitamin E, giúp giảm lượng cholesterol. Một số quả hạch như quả óc chó rất giàu axit béo Omega-3. Tuy nhiên cần chú ý tránh ăn những quả hạch mặn..

11. Quả hạnh nhân

Trong số các loại quả hạch tốt cho tim không thể không kể tới quả hạnh nhân. Nó xứng đáng có sự quan tâm đặc biệt. Theo nghiên cứu của đại học Toronto (Canada), sự tiêu thụ 30gr hạnh nhân mỗi ngày giảm 10-20% tỉ lệ cholesterol xấu. Các thử nghiệm đã chỉ ra rằng một chế độ ăn như vậy hiệu quả tương đương với một loại thuốc hạ cholesterol nhờ đặc tính giàu vitamin E. Mặc dù hạnh nhân nhiều calo, rất nhiều nghiên cứu vào năm 2000 chỉ ra rằng việc ăn hạnh nhân không dẫn tới tăng cân. Vì vậy đừng ngại thêm loại quả khô này vào chế độ ăn của bạn. Nó đặc biệt tốt nếu kết hợp với phomat trắng. Bạn cũng có thể kết hợp với những món ăn đơn giản.

12. Tỏi

Tỏi đã được sử dụng từ 5000 năm trước. Các vận động viên Hi lạp đã sử dụng nó để tăng hiệu suất thể thao như giãn mạch, giãn nở đường hô hấp. Nó cũng cho phép giảm lượng cholesterol xấu. Ăn tỏi sống sẽ tốt hơn tỏi nấu nhừ, và chỉ nên ăn 2-5gr tỏi sống và 10-15gr tỏi nấu chín để giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

13. Lúa mạch

Ngũ cốc này được trồng từ hàng ngàn năm nay. Lúa mạch rất giàu tocotrienol là một dạng của vitamin E-chất chống oxy hóa mạnh. Hơn nữa, rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chất tocotrienol giúp giảm sự gia tăng các tế bào ung thư. Cuối cùng, lúa mạch rất giàu chất xơ hòa tan, các chất dinh dưỡng làm giảm nồng đồ cholesterol trong máu và chống lại sự tăng vọt insulin. Nếu bạn có ý định làm bánh gato, hãy nghĩ tới việc trộn bột mì với bột lúa mạch.

14. Các loại đậu

Các loại đậu bao gồm đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng là một nguồn tuyệt vời chứa protein nhưng không chứa nhiều chất béo xấu. Một nghiên cứu chỉ ra rằng những người ăn loại đậu này ít nhất 4 lần một tuần giảm nguy cơ mắc bệnh tim 22% so với người tiêu thụ ít hơn 1 lần 1 tuần. Hơn nữa chúng cũng giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở người mắc bệnh tiểu đường. Lưu ý trong số các loại đậu, đậu đen chứa lượng magie cao là lựa chọn tốt chống lại bệnh tim mạch.

15. Dầu ô-liu

Theo một nghiên cứu, những người có nguy cơ cao mặc bệnh tim và người theo chế độ ăn của người Địa Trung Hải (giàu ngũ cốc, rau củ, trái cây) được bổ sung bởi việc tiêu thụ các loại hạt và thêm ít nhất 4 thìa dầu ô-liu mỗi ngày giúp giảm 30% nguy cơ đau tim, đột quỵ và tử vong. Dầu ô-liu là nguồn tốt chứa chất béo không bão hòa đơn có thể làm giảm cholesterol và đường trong máu. Quả ô-liu dù đen hay xanh đều là nguồn chất béo tốt. Hãy thêm nó vào bữa ăn hàng ngày của bạn.

Lily

Theo Mieuxexister

Những ngày qua, dư luận bàng hoàng trước những lời khai lạnh lùng, mất nhân tính của đôi tình nhân máu lạnh. Vì muốn "bảo vệ" người tình và sợ lộ chuyện ngoại tình, xấu hổ với xóm giềng... người vợ đã ra tay che giấu tội ác, tệ bạc hơn, họ còn bày trò tung tin, đổ tiếng ác cho anh chồng tội nghiệp.

Nguyễn Thành Đức và người tình Trần Thị Tuyết Hương tại cơ quan điều tra.

Sau hơn 2 tháng điều tra việc mất tích của anh Vũ Văn Hành (Lâm Đồng), công an Lâm Đồng đã bắt giữ Nguyễn Thành Đức (29 tuổi, huyện Bảo Lâm). Từ lời khai của nghi can, chiều 16/2 cảnh sát đã khai quật thi thể nạn nhân và mời người vợ lấy lời khai.

Theo điều tra, tối 15/12/2016, Đức đến chòi cà phê của Vũ Văn Hành (huyện Bảo Lâm, Lâm Đồng) chơi rồi ngủ lại. Do có quan hệ tình cảm lén lút với vợ bạn nên Đức nảy sinh ý định giết anh Hành. Rạng sáng, Đức lẻn vào nơi anh Hành ngủ dùng dao đâm nạn nhân chết tại chỗ.

Sau khi phát hiện, ban đầu vợ nạn nhân hoảng sợ nhưng sau khi được trấn an, Trần Thị Tuyết Hương – vợ của nạn nhân đã không tố giác mà đã cùng Đức lấy chăn quấn thi thể chồng lại rồi đào hố chôn trong vườn cà phê của gia đình. Tối hôm sau, sợ bị phát hiện, cả hai lại đào xác lên, sau đó Đức đưa về chôn ở vườn cà phê gần nhà anh ta tại xã Lộc An, huyện Bảo Lâm, cách đó khoảng 20 km.

Sau đó, Đức lấy điện thoại của Hành nhắn tin cho người thân của anh với nội dung "đã đi TPHCM cùng với người tình". Đến ngày 25/1/2017, Hương đăng tin tìm chồng trên Facebook để đánh lạc hướng gia đình anh và cơ quan công an.

Cặp tình nhân tàn ác Thanh và Thủy tại cơ quan điều tra.

Trước đó tại Sóc Trăng một án mạng rùng mình cũng xuất phát từ mối qua hệ bất chính giữa em chồng và chị dâu, vì si mê mù quáng, người phụ nữ này đã bày mưu giết chết chồng.

Nạn nhân là anh Trần Văn Nhân (38 tuổi, Sóc Trăng).Theo cơ quan điều tra, mỗi khi anh Nhân vắng nhà, Trần Tuấn Thanh (28 tuổi, ngụ xã Mỹ Tú, huyện Mỹ Tú) qua trò chuyện với chị dâu Văn Thị Thủy.. “Lửa gần rơm…” nên hai người đã đi đến “quan hệ” ngoài luồng.

Sợ anh họ phát hiện, sau Tết dương lịch 2013, Thanh ra chợ Mỹ Tú mua thuốc ngủ đưa cho Thủy. Nghe chồng nói đau đầu, người đàn bà 32 tuổi cho anh Nhân uống gần 10 viên thuốc ngủ nhưng chồng Thủy không chết.

Tối ngày 5/1, thấy Nhân ngủ say sau chầu nhậu, Thủy cho 2 con uống thuốc ngủ dạng sirô. Đến 21h, người vợ gọi Thanh qua đập đầu chồng. Không dám giết người kiểu này, Thanh lấy dây dù cùng Thủy xiết cổ nạn nhân đến chết rồi cột đá vào xát đẩy xuống sông phi tang.

Ba ngày sau, người dân xã Long Hưng (Mỹ Tú) phát hiện xác chết trôi sông. Công an huyện Mỹ Tú nhận tin, báo Công an tỉnh Sóc Trăng mở chuyên án 113/GMT.

Bằng nghiệp vụ trinh sát, ban chuyên án mời Thanh và Thủy đấu tranh, khai thác và cả hai đã cúi đầu nhận tội. Tại đây, gã em chồng và bà chị dâu đã phải nhận bản án thích đáng cho những hành vi vô nhân tính của họ.

Tạ Thị Thúy và người tình trẻ tại cơ quan điều tra.

Liên quan đến ngoại tình, người đàn bà có nhan sắc Tạ Thị Thúy (SN 1959, Thái Bình) đã "phối hợp" cùng người tình lập mưu giết chồng.

Phải lòng Nguyễn Hữu Tiến (SN 1972, Nghệ An) từ khi còn trong tù. Sau khi ra tù, Thúy luôn tỏ ra khó chịu và lạnh nhạt với chồng già ốm yếu Lê Văn Thiện (SN 1955, Thái Bình). Thúy đã ngang nhiên hẹn hò với Tiến.

Thúy bày tỏ quan điểm muốn bỏ chồng. Nhưng gã nhân tình đã bày cách giết chồng người tình để 2 người được công khai qua lại.

Không ngờ kế hoạch của tình trẻ lại được Thúy đón nhận nhiệt tình, đêm đó cô ta về nhà nấu cơm cho chồng như bình thường, sau đó chuốc rượu chồng thật say để dễ bề ra tay. Lúc này, tình trẻ của Thúy núp trên trần nhà, Thúy đã ra hiệu cho Tiến từ trên mái nhà xuống, Y đeo găng tay rồi lập tức nhảy vào bịt mặt, bóp cổ anh Lê Văn Thiện với sự trợ giúp của Thúy.

Dù ốm yếu, nhưng lúc đó có lẽ vì bản năng sống trỗi dậy, anh Thiện đã kịp vùng ra để kêu cứu rồi ngất đi. Vụ việc bị hàng xóm bắt quả tang, người đàn bà còn già mồm nói chồng bị say và hoang tưởng. Tuy nhiên sau khi xem xét toàn bộ chứng cứ vụ việc, và ngay trong lời khai của người đàn bà ấy có nhiều điểm bất đồng nên lực lượng chức năng đã vạch trần tội ác của Thúy và gã phi công trẻ.

Anh Thiện đã thoát chết trong gang tấc. Với tội lỗi gây ra, Tạ Thị Thúy và người tình trẻ là Nguyễn Hữu Tiến lại cùng nhau “bóc lịch” trong bốn bức tường lạnh lẽo chốn trại giam.

Bị cáo Bùi Hữu Khuyến và Nguyễn Thị Thơm

*Một vụ án tương tự cũng đã xảy tại Thanh Hóa trước đây. Vì muốn chung sống với gã nhân tình cao ráo, đẹp trai, khéo ăn nói nên người vợ lên kế hoạch để nhân tình hại chết chồng.

Cuộc sống vợ chồng của Thơm cùng anh Hà đang êm ấm bỗng “nổi sóng” khi Thơm phải lòng người đàn ông ở trọ Bùi Hữu Khuyến.

Do khéo ăn nói, lại đẹp trai, Thơm và Khuyến đã nảy sinh tình cảm. Khuyến đã lôi kéo Thơm vào những cuộc “đi bay” và ma lực của ngoại tình cũng như của thuốc lắc đã khiến người đàn bà vốn chỉ biết yêu thương chồng này thêm lú lẫn.

Không chỉ tiếp tục “dan díu” mà Thơm còn bàn với Khuyến tìm cách giết hại chồng. Theo “kế hoạch” đã được sắp đặt, anh Hà để lên TP Thanh Hoá mua rau quả về bán. Đồng thời, gọi thông báo cho Khuyến biết để đón đầu anh Hà.

Trên đường đi, cứ nửa tiếng Thơm lại gọi cho anh Hà 1 lần, thực chất là để thông báo cho gã nhân tình bám theo tìm cơ hội sát hại. Khuyến đã đuổi theo, đến đoạn đường vắng, gã nhân tình đã ép xe anh Hà rồi rút thanh sắt trong người vụt liên tiếp vào đầu, vào mặt khiến anh Hà chết ngay tại chỗ. Sau đó Khuyến gọi thông báo cho Thơm rồi trở về Hoà Bình coi như không có chuyện gì xảy ra.

Còn Thơm mặc dù biết trước cái chết của chồng song chị ta vẫn cố đóng nốt vở kịch đã dàn dựng. Thơm đã giả bộ đau đớn, vật vã khóc khi nghe công an thông báo về cái chết của chồng mình.

Chỉ vì quá nôn nóng được gặp nhân tình mà sau đám tang của chồng có vài ngày, Thơm đã ngốn hết hàng chục sim điện thoại để gọi cho người tình bày tỏ sự nhớ nhung và bàn cách đối phó với CQCA. Tuy nhiên, tội ác của cặp “đũa lệch” đã nhanh chóng bị phơi bày ra ánh sáng.

Sau nửa năm bị bắt, hai kẻ lang chạ máu lạnh bị đưa ra xét xử với mức án tử hình cho Bùi Văn Khuyến và 20 năm tù cho người vợ độc ác.

Thơm gần như đổ gục bởi chính vì tính lăng loàn mà đã đẩy mình vào tù tội, 2 người đàn ông phải chết, gia đình tan nát… cái giá phải trả đắng ngắt vì những lú lẫn bởi những ham muốn tầm thường.

MH (Th)

Báo Gia đình và Xã hội cập nhật tin tức trong ngày liên tục, mới nhất

Trâu gác bếp

Đến vùng núi cao Tây Bắc như Điện Biên, Hòa Bình, Sơn La, Yên Bái, Lào Cai..., trong bữa cơm rượu đãi khách của chủ nhà, bạn sẽ bị hấp dẫn bởi món thịt trâu gác bếp (còn gọi là thịt trâu xông khói) rất đặc biệt.

Thịt trâu gác bếp vốn là đặc sản của người Thái đen, xưa kia họ nghĩ ra cách ướp thịt trâu, bò treo lên gác bếp để có thể ăn được lâu, dùng trong những ngày lễ tết, cỗ bàn hay những dịp quan trọng. Đặc biệt, món ăn phát huy tác dụng bổ sung dưỡng chất khi đi rừng dài ngày và mùa mưa lũ khó ra ngoài lấy thức ăn.

Ngày nay, món ăn trở thành đặc sản phổ biến, có mặt nhiều trong bữa cơm của dân bản, được những thực khách miền xuôi rất ưa thích.

Cách chế biến thịt trâu gác bếp không khó, nhưng cũng khá mất công. Người làm thường cắt những mảng thịt to, chọn miếng thăn, bắp ở vai, lưng con trâu, bò hoặc lợn, lóc các thớ thịt ra thành từng miếng hình con chì. Sau đó họ lại thái dọc thớ, ướp ớt, muối, gừng, nước lá rừng, đặc biệt không thể thiếu lá mắc khén (một loại hạt tiêu rừng) và treo lên gác bếp hun khói cho óng đen, quắt khô để bảo quản.

Khoảng 8 tháng đến tháng 1 năm sau, họ sẽ hạ thịt trâu xuống, nướng, hầm hoặc nấu thành nhiều món khác nhau, ăn tới đâu lấy tới đó. Khói ám lâu ngày làm thịt trâu có mùi đặc biệt, mang đậm phong vị núi rừng với hình thức bên ngoài khô, màu nâu thẫm, nhưng phần trong vẫn hồng hào, tươi đỏ, ngọt đậm đà.

Thịt trâu gác bếp được bảo quản tốt có thể sử dụng trong vòng 6 đến 8 tháng mà không mất đi hương vị của nó. Bạn có thể bảo quản thịt trâu gác bếp ở ngoài cũng được nhưng tốt nhất là bạn nên bảo quản nó trong tủ lạnh ngăn mát.

Bò gác bếp

Bắp bò - nguyên liệu để làm thịt bò gác bếp của người Tây Bắc.

Thịt bò gác bếp còn gọi là thịt bò hun khói hay thịt bò khô của người dân tộc. Không phải là loại thịt bò khô xé sợi thường thấy ở miền xuôi, thịt bò gác bếp là loại thịt nguyên miếng được tẩm ướp và sấy khô tự nhiên mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt.

Để làm thịt bò khô gác bếp, người dân vùng Tây Bắc phải lựa chọn phần thịt ngon nhất - đó là phần thịt bắp của con bò. Bò cũng phải là loại bò nuôi thả trong rừng, không phải là bò nuôi chuồng thì thịt bò mới chắc và thơm mền. Khi đã chọn được phần thịt bắp ngon nhất của con bò, đem rửa sạch, bỏ hết gân trong miếng thịt rồi thái thành từng miếng. Mỗi miếng thịt thái hình chữ nhật dài khoảng 15-20cm, rộng 7- 8cm, dày 3 - 4cm.

Tẩm ướp thịt bò khô gác bếp gồm có ớt, gừng, mắc khén, hạt dổi và muối. Nướng ớt lên cho thơm rồi đem giã nhuyễn chung với những gia vị trên tạo thành một hỗn hợp hơi sệt sệt. Đem trát hỗn hợp này thật đều lên từng miếng thịt, để vài tiếng cho gia vị ngấm sâu.

Khi gia vị đã ngấm thật đều, đem xiên những miếng thịt thành từng xiên rồi treo lên gác bếp. Sau đó, chất củi ở dưới, đốt lửa liên tục, lúc nào trong bếp cũng phải có than hồng và khói bếp.

Thịt được sấy bằng lửa trong 3-4 ngày đầu tiên, sau đó có thể dùng củi bếp và khói lửa đun hằng ngày để sấy khô thịt. Tùy theo sở thích và khẩu vị mà thịt sẽ được sấy khô đến mức độ khác nhau.

Thịt bò gác bếp được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 6-8 tháng. Khi ăn, bạn chỉ cần hấp lại bằng hơi nước cho thịt thơm mềm, đậm mùi gia vị ướp thịt, hòa quyện với vị thơm ngọt của thịt là được.

Lợn gác bếp

Không chỉ có thịt trâu, thịt bò được chế biến thành món ăn đặc sản mà hương vị của món thịt lợn gác bếp Tây Bắc cũng làm người miền xuôi nhớ đến nao lòng.

Thịt lợn gác bếp cũng có những đặc điểm chung giống như thịt trâu, thịt bò khô gác bếp, nguyên liệu phải là từ những chú lợn được chăn thả tự nhiên trên vùng núi cao nguyên bạt ngàn và được chế biến theo cách riêng mang nét đặc trưng của núi rừng.

Khi con lợn được phanh ra, người ta cắt thành từng miếng nhỏ, dọc theo sườn, bỏ thịt lên nia xát muối, bóp rượu rồi bỏ vào hũ ủ ba đến bốn ngày sau đó mang ra rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội, phơi ráo nước rồi treo lên gác bếp. Quá trình hun khói để sấy thịt cũng đòi hỏi công phu và sự khéo léo. Bếp của người dân miền núi đun bằng củi, chính vì thế vào mỗi dịp Tết nếu có dịp đến nơi đây bạn sẽ được chứng kiến những căn bếp đỏ lửa, khói bay nghi ngút hòa với sương núi lơ lửng khắp mọi nẻo đường. Những khổ thịt được treo trên gác bếp được ướp rượu, gia vị “ăn khói” cứ khô dần. Khi lớp da, thịt nạc chuyển sang màu bồ hóng, lớp mỡ chuyển sang màu trong là có thể yên tâm để ăn dần trong cả năm mà không lo thịt bị biến mất chất. Thịt lợn gác bếp mang hương vị của bồ hóng, điều này chính là nét độc đáo, khó hiểu trong văn hóa ẩm thực vùng cao mà không phải dân tộc nào cũng có.

Thịt lợn gác bếp có thể xào gừng, xào rau cải đắng nhưng có thể nói đặc biệt nhất là xào với lá chanh. Thưởng thức các món ăn chế biến từ thịt lợn gác bếp cho ta cảm giác rất lạ: bì giòn, mỡ trong không ngấy, thịt nạc đậm và tơi từng thớ, màu đỏ hồng.

Lạp xưởng gác bếp

Cách làm lạp xưởng gác bếp không khó, cái khó là ở chỗ có làm nên hương vị cho đúng hay không. Khi mổ lợn, người ta lấy lòng non của lợn rửa sạch với rượu cho hết mùi, rồi chọn phần thịt ngon nhất xay hoặc băm nhỏ, tẩm ướp gia vị rồi nhồi vào phần lòng non đã rửa sạch. Về phần gia vị có những gì thì mỗi nơi mỗi khác, tùy vào khẩu vị của người dân nơi đó mà làm, đấy cũng là bí quyết riêng mà chỉ đồng bào dân tộc mới có.

Để làm nhân lạp xưởng người ta chọn loại thịt nửa nạc nửa mỡ. Bởi nạc nhiều, lạp xưởng sẽ khô, sác, mỡ nhiều, lạp xưởng sẽ nhão, ăn mau ngấy nên loại thịt thích hợp nhất để làm lạp xưởng là thịt vai. Thịt được lạng bỏ lớp bì, thái miếng vừa phải, ướp muối, đường, bột ngọt.

Và không thể thiếu một ít rượu trắng, một ít nước gừng và một ít quả mắc mật khô xay nhỏ ướp cùng. Theo kinh nghiệm của đồng bào nơi đây thì ướp thịt với rượu trắng và nước gừng như vậy khiến cho lạp xưởng sẽ có mùi thơm rất đặc trưng, để được lâu mà không bị hỏng.

Công việc phức tạp nhất là nhồi lạp xưởng. Với một chiếc phễu và một chiếc đũa, từ từ dồn thịt vào cho đầy phần lòng non đã chuẩn bị. Để dễ làm, cứ nhồi được chừng hai ba mươi phân thì buộc lại thành khúc. Thỉnh thoảng lại lấy kim châm vài chỗ cho khí thoát ra để lạp xưởng khỏi nứt. Nhồi xong thì đem lạp xưởng đi phơi nắng cho khô dần. Hoặc đem hong trên gác bếp.

Hơi ấm của bếp lửa sẽ làm lạp xưởng se lại, săn chắc. Lạp xưởng được nắng, được hơi lửa, cứ ánh lên màu đỏ hồng của thịt nạc xen những đường vân trắng ngà của thịt mỡ trông thật hấp dẫn.

Lạp xưởng Tây Bắc có vị thơm ngon béo ngậy. Khi ăn chỉ cần cho lên hơ qua lửa hay đảo qua dầu cho dậy mùi là có thể ăn được.

Ở Hà Nội, bạn cũng có thể mua thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp hay lạp xưởng gác bếp ở các siêu thị hoặc những cửa hàng online bán đặc sản vùng quê.

Tùng Anh (th)